Món cà đắng giã ớt rừng

[qwerty]

Cà đắng giã là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một món thức ăn không còn xa lạ, đơn giản trong đời sống hằng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản nhưng món thức ăn quan trọng, thật ngon and khác biệt.

Nguyên liệu và cách chế biến món cà đắng giã của tín đồ Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. phần tử chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm & hương liệu gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh rất đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên và thoải mái trên triền đồi, núi được đồng bào đem về trồng trong vườn nhà.

Cà đắng tròn đc dùng phổ cập trong chế biến các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông

Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của bạn lớn, hình tròn sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. fan M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. bạn Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. những loại cà này đều có thể dùng tạo ra món cà đắng giã ớt hiểm.

Xem thêm : tranh sơn dầu giá rẻ Maison Chance

Cà đắng bi được người M'nông trồng trong vườn nhà

Cà đắng giã chính là món ăn bình dân, cách thực hiện khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút có thể vớt ra để cho ráo nước. trong khoảng time này, người tạo ra sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối hạt và ít bột ngọt, rồi dùng chày giã làm sao cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo sau cho rau xanh thơm thái từng miếng nhỏ vào giã cùng.

Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài

Mỗi dân tộc lại tận dụng các loại rau xanh thơm khác biệt. tín đồ Mạ dùng lá é. tín đồ M’nông tận dụng ngò gai. fan Ê đê bỏ thêm cà chua rừng, củ gừng, sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt và rau thơm đã nát quyện vào nhau mới, fan giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. tín đồ giã nhẹ tay để hỗn hợp thuở đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian tiến hành xong nêm lại gia vị cho vừa ăn, bạn chế tạo vắt thêm tí chanh tạo hương vị chua của món ăn.

Xem thêm : bán tranh sơn dầu phong cảnh giá rẻ Nhà May Mắn

Ớt hiểm rừng cho vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng

món thức ăn hoàn chỉnh khi ớt rừng, rau thơm, gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không thật nát, để lại nhân tố giòn của cà. các món ăn dân giã nhưng ăn vào rất riêng biệt. bạn lần đầu ăn lạ lẫm với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên tiếp đến có khả năng sẽ bị hấp dẫn theo khó quên với vị đắng and cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai…

Món cà đắng giã ớt rừng

Khi thưởng thức, ớt rừng có vị cay xé lôi cuốn & “siêu ngon”, rất chi là kích động đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua chua của chanh tạo nên một mùi vị rất đặc biệt. fan Ê đê, Mạ hay M’nông nào cũng thích mê và ăn đc món này.

Một điều đặc biệt khi đã dùng món này thì tránh ăn với với món canh khác. Bởi khi đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo cảm hứng mất ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc trải nghiệm cùng với cơm nóng cực hấp dẫn. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi nhưng khiến những người con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào dở cơm trưa, cơm tối.

Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông giới thiệu món cà đắng giã ớt rừng trong lễ hội

Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là một trong những các món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng bát cơm trắng nóng hổi là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào nơi đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có công dụng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một trong những loại bệnh về xương khớp...



Truong nuoi day nguoi khuyet tat - Maison Chance

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site tranh sơn dầu chân dung giá rẻ Maison Chance : maison-chance.org/shop